• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
Taş Gibi Yoğurt Mayalamanın ve Sütünüzün Kalitesini Arttırmanın 11 Altın Kuralı

Taş Gibi Yoğurt Mayalamanın ve Sütünüzün Kalitesini Arttırmanın 11 Altın Kuralı

Evde kolaylık yapabileceğiniz taş gibi koyu kıvamda sulanmayan yoğurt yapımının püf noktalarını tek tek değineceğiz. Kalıp şeklinde çıkan taş gibi üzeri bol Kaymaklı yoğurt mayalamak için gerekli olan tüm teknikleri bulabileceksiniz. Elbette ki yoğurt mayalarken sütün kalitesi ve Maya’nın kalitesi çok önemli vereceğim. Birkaç Gizli Sırlar hem sütünüzün kalitesini arttıracak. Sınız bol yağlı bir süt elde […]

Evde kolaylık yapabileceğiniz taş gibi koyu kıvamda sulanmayan yoğurt yapımının püf noktalarını tek tek değineceğiz. Kalıp şeklinde çıkan taş gibi üzeri bol Kaymaklı yoğurt mayalamak için gerekli olan tüm teknikleri bulabileceksiniz. Elbette ki yoğurt mayalarken sütün kalitesi ve Maya’nın kalitesi çok önemli vereceğim. Birkaç Gizli Sırlar hem sütünüzün kalitesini arttıracak. Sınız bol yağlı bir süt elde edebileceksiniz. Hem de Gün geçtikçe Maya Naz’ın kalitesi artacak. Her yoğurt mayaladığını da yoğurdunuz. Biraz daha iyi olmaya başlayacak. Ben Instagram’da sürekli yoğurt mayalama kısmına mayalandıktan sonra yoğurdumu kalitesini gösteriyordu. Birçok takipçim artık YouTube’da da bir yoğurt mayalama videosu istiyoruz dediler. Ben de sizlere Tüm detayları ile bir
Bir video hazırlamaya çalıştım. Bu videodan evvel de birkaç kere farklı tencerelerde mayaladığım yoğurtların kalitesini göstermek istedim ki bir defaya mahsus aynı şeyi aldığımı düşünmeye senin her seferinde böyle bol kaymaklı sert sağlıklı Ev yoğurdu mayalama bilir evlerde Yeter ki elimize inek sütü geçebilecek bir yerde olalım bizim için bu kolay büyük şehirde yaşayanlar için de Allah kolaylık versin diyorum şimdi Taş gibi yoğurt mayalamanın püf noktalarına geçelim.Öncelikle Sütümüzü kaynatmakla başlayacağız sütü tencerenin içerisine alın ve mutlaka bir tahta kaşık kullanın kaşıkla muhtelif aralıklarla sütünüzü karıştırarak kısık ateşte kaynat karıştırın ki süt dibine tutmasın ve tahta kaşık kullanmamız da ki bir diğer Püf nokta da süt kaynamaya başladı çıkaracaktır fakat üzerine tahta kaşık koyduğumuz zaman bu onun kabarıp taşması engelleyecektir şimdi göreceksiniz sütüm kabarmaya başlıyor ve tahta kaşık sayesinde kabarması duruyor Bunu çekebilmek için sütün başında yaklaşık 15 dakika kadar  yaptım ve sonunda başarılı olabildim Bunu size göstermekte kabardı ve taşması durdu. Bu hale geldikten sonra hocamızın altını kısalım.Bakın Ne kadar kabardı halde gördüğünüz gibi taşmıyor üzerinde tahta kaşık olduğu sürece Allah’ın izniyle sütünüz that aşmayacaktır.Kaynama noktasına geldikten sonra altını iyice kısalım en küçük Hoca en kısık gözünde Yarım saatte bir saat arası yine arada gidip gelip karıştırarak Sütümüzü kaynamaya bırakalım. Böyle uzun süre kaynatmanın sebebi bilirsiniz. Veyahut bilmezsiniz belki bilmiyorum. Sütçüler mutlaka sütün içine biraz su katarlar. Bu katılmış olan suyun buharlaşmasını sağlamak için gördüğünüz gibi 5 kilo süt tenceremin neredeyse tamamına yakındı fakat nereye indi şimdi kaliteli süt elde etmenin püf noktalarından bahsedeceğiz demişti ilk püf noktasını söylüyorum sütümüz iyice kaynattıktan Sonra altını kapatalım ve soğumaya bırakalım onu soğumaya bıraktığımızda üstünde kaymak bir gidecektir. Biriken kayma hemen başka bir tencereye alalım ve tekrar soğumaya.Bakalım böyle aşama aşama yaklaşık üç dört kere tencerenin üzerinde biriken kayma başka bir tencereye alalım ve böylece sütün yağlı kısmını başka bir tencerenin içerisine aktarmış olalım.Ben genelde 4 ya da 5 sefer yapıyorum 5 sefer sonunda bütün kaymağı sütün içerisine başka bir tencerenin içerisine alıyorum ve sütümü bu tencerenin içerisine ilave ediyorum 5 kilo sütten Ben 3 kilo yoğurt mayalıyorum Geri kalanını da Evde içmek için bırakıyorum şimdi kaynaklarını biriktirdiğimiz tencerenin içerisine süt koyduk demiştin Bu sütü de tekrar ocağa alalım ve ısıtalım ısıt mamız da ki sebep biriktirdiğimiz kaymaklarım Sütün içinde tamamen erimesi ve homojen hale gelmesi arada karıştırmaya da unutmayın mayalama kısmına geçersek sütümüzün sıcaklığının belirli bir seviyede olması lazım biz şimdi bunu Ocak’ta ısıttığımız içi sıcaktı bir tezgahın altına 23 kat havlu serin ve sütü soğumaya bırak Süt solmaya bırakılınca üzerinde kaymak tabakası oluşacaktır. Gördünüz. Bu kaymak tabakası mı Sakın bozmayın 3 litre süte Ben 3 yemek kaşığı yoğurt kullanıyorum. Kaymağı bozmadan sütün içinden 34 yemek kaşığı süt alıp mayalık Yoğurdun içine katıp karıştırıyoruz. Iyice özeniyorum. Böylece sıcaklık dengesini oluştuğunu bu arada mayanız da mutlaka oda sıcaklığında olsun. Sakın soğuk Maya kullanmayın mayayı sütün içerisine yine kaymağını bozmadan bir köşeden ekleyin ve aynı yerden küçük hareketlerle birkaç dakika karıştırın. Kaymağını bozmayın ki Yoğurdun uzun üzerindeki O sarı kaymak tabakası gitmesin karıştırma işleminden sonra tencerenin üzerine bir tel Süzgeç örtüyoruz ve onun üzerine de bir mutfak havlusu örtüyoruz. Bunun sebebi de  oluşacak olan Buhara havlu çeksin ve sütümüz sulanması yine tencerenin kenarlarını bir güzel Sarı oda sıcaklığında göre üzerine bir ya da iki tane sofra bezi gelecek şekilde örtün ve mayalanmaya bırakın. Ben 12 saat boyunca mayalanmaya bırakıyorum. Bir çok takipçi 12 saatin çok olduğunu 4 saatin yeterli olacağını söylüyor. Ama benim tecrübelerim 12 saatim en ideal mayalama süreci olduğunu gösterdi. Bana siz isterseniz 4 saat de deneyebilirsiniz. Fakat tavsiyem 12 saat üzerinden 12 saatin sonunda üzerindekileri alalım ve tencerenin kapağını kapatıp buzdolabına götürelim buzdolabında da en az 12 saat Mümkünse 24 Saat bekletelim. Böylece daha sıkı bir hale gelecektir. Yoğurt Ben yoğurdum bitmeden hemen bir diğer yoğurdum ama yalarım kim buzdolabında daha uzun süre kalsın yoğurdum bozulmadan ve şimdi size Yurdumun hem kaymağını Hem de ne kadar sıkı bir yoğurt olduğunu göstermek Istiyorum. Ben bu anlattığım Çünkü noktalarını aşağıda ekleyeceğim. Oradan da ulaşabilirsiniz. Sizlerde evler evlerinizde artık sağlıklı bir şekilde yoğurt mayala ya bilirsiniz. Bence verdiğin püf noktalarıyla kaliteli bir süt elde etme kaliteli bir Maya elde etme. Kısmını da öğrenmiş olacaksınız. Umarım bu videomu işinize yaramıştır. Eğer deneyip de olumlu sonuçlarınızı bildirirseniz inanın çok memnun olurum.
şimdiden yapacak olan arkadaşlarımın Ellerine sağlık yiyecek olanlara da afiyet şifa olsun.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Yorumlara Kapalıdır